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周末家庭小聚,好吃易做,省时又省力,十分钟即可上桌

www.fascinojapan.com2019-08-13

  杏鲍菇炒肉片

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  食材:猪里脊肉200克,杏鲍菇1个、辣椒1个,蒜苗1根,生姜2片,蒜瓣2个,生抽1勺,食盐3克,白砂糖少许,玉米淀粉适量

  做法:

  1.杏鲍菇和姜蒜切片,蒜苗切段,辣椒切丝;

  2.里脊肉洗净切薄片,加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油,少量水抓匀;

  3.锅中烧油,放入杏鲍菇片稍微煎一下两面,盛出备用;

  4.锅内稍放多一点油,小火煸香姜蒜,下入肉片划散变色;

  5.加入杏鲍菇一同翻炒;

  6.下入蒜苗和辣椒,加一小勺水一同翻炒;

  7.看情况加食盐调味,收汁出锅。

  干煸五花肉

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  食材:五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

  做法:

  2、锅里烧油,把切好的五花肉放油里煸炒出油后,放葱姜蒜再翻炒

  3、肉片微卷后放老抽、料酒

  4、尖椒下锅,继续翻炒几分钟,加盐就可以出锅了。

  笋干红烧肉

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  做法

  1.笋干提前两天泡发,用高压锅压十五分钟

  2.拧干水分切片

  3.五花肉切块焯水沥干水分

  4.生姜切好

  5.热锅冷油放入少许水放入一勺白糖小火炒糖色

  6.再放入五花肉中火煸炒

  7.炒至图中这样的颜色

  8.放入笋干煸炒两分钟

  9.加入清水没过食材,放入生姜料酒生抽,老抽闷煮大概二十五分钟左右

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  食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

  做法:

,将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制。炒制稍变软,盛出待用,下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色。翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味。

  4、加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘。

  洋葱炒猪肝

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  食材:猪肝250克,洋葱1个,青椒1个,料酒1小匙,淀粉1小匙,盐1小匙,糖1小匙,酱油1小匙

  做法:

  1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆 洋葱切片,青椒切片。

  2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。

  3.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖。

  4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

  金针菇

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  食材:金针菇400克、小葱2棵、干辣椒1个、植物油适量-、食盐1小勺、生抽1小勺、 香油数滴、醋1小勺;

  做法:

  1、金针菇切去根部洗干净,葱切花、干椒切小段;洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下过凉水

  2、小碗中放入切好的葱花和干椒段,将烧热的植物油和香油浇上去,另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁

  3、沥干水的金针菇放入碗底,分别浇上葱油和凉拌汁,拌匀即可

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